Pivovarská historie Moravské Ostravy
Pivo se v Ostravě vařilo zcela jistě již od počátků města. Právo vařit a šenkovat pivo bývalo jedno z nejdůležitějších privilegií a vznikalo s městem samotným. V těchto dobách si každý měšťan vařil pivo sám na svém primitivním zařízení a šenkoval pro sebe i na prodej. Žádné záznamy z 13.–15. století se o vaření piva nedochovaly a první konkrétní zmínky jsou z počátku 16. století. Výhradní výsada vaření a šenkování piva na určitém lokálním trhu, tzv. propinační právo, se v případě Ostravy týkalo města samotného a poddanských vsí Přívoz, Mariánské Hory a Nová Ves (v 19. století i Vítkovice).
V Ostravě bylo 64 tzv. velkoměšťanských domů, obdařených výsadou výroby a prodeje piva. Toto výsadní privilegium se nazývalo tzv.pivní regál. Právo várek a šenku bylo vázáno přímo na jednotlivé nemovitosti a ne na osoby. Měly by to být domy, jež stály při založení města nebo v původních hradbách. Počet právovárečných domů byl ještě v průběhu hektického 16. století dočasně zvýšen o 14 maloměšťanských domů na 78, avšak od počátku 18. století se opět ustálil na počtu 64. Právovárečné domy nebyly jenom na samotném náměstí. Některé se nacházely i v postranních ulicích. Počet ostravských právovárečných domů byl vysoký ve srovnání s okolními městy olomouckého biskupství, a to především ve srovnání počtu obyvatelstva. V Příboru i Brušperku bylo obyvatel daleko více než v Ostravě, jejich počet narůstal, avšak počet šenkovních domů se neměnil.
Publikace popisuje historii pivovarství Moravské Ostravy. Shrnuje historii právovárečného měšťanstva a původně biskupského pivovaru, který se stal v roce 1547 majetkem města, až do roku 1889, kdy právovárečné měšťanstvo zaniklo prodejem pivovaru do soukromých rukou Markuse Strassmanna, jenž koupil pivovar po 32 letech nájmu.
Pivovarská historie Moravské Ostravy
- 1. část: Ostravské pivovary po roce 1945
https://kvasnyprumysl.cz/pdfs/kpr/2011/03/02.pdf - 2. část: Ostravské pivovary po roce 1945
https://kvasnyprumysl.cz/pdfs/kpr/2011/04/02.pdf - 3. část: Ostravské pivovary po roce 1945
https://www.kvasnyprumysl.cz/pdfs/kpr/2011/05/03.pdf - 4. část: Ostravské pivovary po roce 1945
https://www.kvasnyprumysl.cz/pdfs/kpr/2011/06/03.pdf
Historické pivovary území dnešní Ostravy
